Posee un aroma muy similar al del ajo, y comparte con el algunas de sus nobles virtudes. Se recomienda utilizar la planta fresca, poco tiempo despues de haber sido arrancada, pues pierde propiedades al secarse. Algunos añaden a la ensalada sus brotes tiernos de primavera, lo que le comunica un sabor estimulante.

Habitat: frecuente en regiones montañosas y frias de Europa. Tambien se cria en el continente americano.

Descripcion: planta herbacea de 30 a 90 cm de altura, de la familia de las Cruciferas. Su aspecto es similar al de la mostaza. Sus flores son blancas, y se agrupan en un racimo terminal.

Partes utilizadas: la planta entera fresca, sin la raiz.

Propiedades e indicaciones: toda la planta contiene glucosidos sulfurados similares a los del ajo, ademas de sinigrina (glucosido presente tambien en la mostaza) y aceites esenciales. Tiene propiedades diureticas, estimulantes y antisepticas. Resulta util en los siguientes casos:

• Astenia y fatiga primaverales. Muy apropiada para hacer una cura depurativa. Conviene especialmente a obesos, gotosos, artriticos e hipertensos.

• Heridas torpidas y ulceras de la piel: tras lavarlas con jugo fresco de aliaria, cicatrizan mas rapidamente, por la accion revitalizante y desinfectante de la planta. Despues de lavar la herida, para reforzar el efecto cicatrizante, se puede colocar sobre ella una compresa o aposito empapado en el mismo liquido (agua con jugo fresco de aliaria).

Uso: la mejor forma de aprovechar al maximo las virtudes de la aliaria, es obteniendo su jugo fresco; para ello se machaca en un mortero, y se exprime en un lienzo de algodon, o de manera mas rapida, mediante una licuadora; tomar 2 cucharadas de jugo despues de cada comida.
Externamente, las heridas y ulceras de la piel se lavan con agua hervida, a la que se le añaden un par de cucharadas de jugo fresco por cada vaso. Despues de lavada la herida se coloca encima un paño de algodon empapado en esa misma agua con jugo fresco.