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El fruto -la endrina- es siempre redondo, mas o menos grande, de color
azul oscuro. El endrino se cria en laderas secas donde da el sol y
no necesita un terreno rico en nutrientes.
El endrino florece en primavera. De la recoleccion interesan
principalmente el fruto y las flores; el primero se recoge a finales
del verano, cuando esta bien maduro, e incluso algo pasado. En
cambio, las flores han de recolectarse al comienzo de la primavera y
ponerlas a secar con cuidado.
Desde el punto de vista terapeutico la parte mas util es el fruto.
Tambien se utilizan -aunque en menor medida- las flores, las hojas y
la corteza, aunque esta ultima puede resultar toxica si se ingiere,
por contar con un compuesto peligroso. En los frutos del endrino se
encuentran taninos, diversos acidos organicos, azucares, pectina,
flavonoides y un pigmento rojo llamado pruniciamida. Se han
utilizado desde siempre como astringentes, antidiarreicos y
estimulantes del apetito; las flores, en cambio tienen poder laxante
y diuretico. La corteza y las hojas poseen efecto hipoglucemiante,
antinflamatorio y antipiretico, pero no hay que olvidar que en la
corteza hay sustancias potencialmente peligrosas, una de las cuales
es el acido prusico.
Confituras: Con el fruto bien maduro -incluso algo pasado- se
preparan todo tipo de mermeladas y confituras, bien azucaradas para
contrarrestar la acidez.
Jarabe: Con 1/2 Kg. de endrinas y otro tanto de azucar. Se pone
a hervir durante 15 o 20 minutos; luego se cuela el jarabe y se
exprime el residuo. Resulta muy util para combatir la diarrea y se
puede tomar cuanto sea necesario. Si este jarabe se deja hervir mas
tiempo, se obtiene entonces una compota, con las mismas
aplicaciones.
Tisana de flores: Un puñadito de flores de endrino que se
escaldan en una taza de agua en ebullicion; tomando una taza en
ayunas se obtiene un suave efecto laxante.
Decoccion al 3% de corteza y hojas:
una cucharada pequeña por taza, se deja hervir durante 5 minutos. Se
pueden tomar hasta 2 tazas al dia, despues de las comidas. Tambien
se puede aplicar localmente como antiinflamatorio: basta con empapar
una compresa en la solucion y aplicarla en la zona a tratar.
Vinos, licores: Con los endrinos se preparan bebidas de alta
graduacion alcoholica, algunas de ellas muy populares. La unica
precaucion a tener en cuenta en la elaboracion de estas bebidas es
no machacar del todo el fruto, porque la semilla contenida podria
resultar nociva; y por supuesto no tomar mas de 1 o 2 copitas al
dia.
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