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El manzano, y su fruta la manzana,
es un compendio de virtudes medicinales, conocidas desde muy antiguo.
Destacan entre ellas las digestivas, que la escuela medica de
Salerno, en los siglos X al XIII en Italia, describia con el
siguiente aforismo, segun cita Messegue: Post pirum da potum, post
pomum vade cacatum, (Despues de la pera, pipi; despues de la
manzana, caca). |
Es originario de Asia occidental y ampliamente
repartido por todo el mundo, tanto cultivado como silvestre.
Prefiere los climas frios y las regiones continentales y norteñas.
Es un arbol
de la familia de las Rosaceas de talla media, con flores blancas y
frutos carnosos, de los que se conocen mas de mil variedades.
Se utilizan los frutos, la corteza, y las
flores.
Contiene del 12% al 15% de glucidos
(dextrosa, levulosa y sacarosa); menos del 0,5% de lipidos y
protidos; minerales (potasio, calcio, fosforo, magnesio, hierro y
muy escaso sodio) ; vitaminas A, B1, B2, C y niacina; acidos malico,
citrico y salicilico; tanino, de accion astringente; pectina,
sustancia hidrocarbonada de accion absorbente y antidiarreica; y
gran cantidad de enzimas. Las manzanas poseen las siguientes
propiedades:
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Antidiarreica: tienen la virtud de absorber
las toxinas bacterianas que se producen en el intestino, ademas
de desinflamar y secar su mucosa. Las manzanas resultan utiles
en todo tipo de diarreas, ya sean leves o complicadas con
colitis o disenteria (emision de heces con moco y sangre). Dan
buenos resultados en las enterocolitis producidas por alimentos
en mal estado (toxiinfecciones alimentarias), producidas
frecuentemente por el microorganismo Salmonella. Son muy
recomendables en las gastroenteritis infantiles
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Laxante: curiosamente, la manzana tiene un
efecto regulador sobre la flora y el peristaltismo intestinal,
que le otorga propiedades aparentemente contradictorias
(antidiarreica y laxante) : Tomada por la mañana en ayunas, da
buenos resultados en el estreñimiento cronico o habitual.
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Diuretica y depurativa: por su capacidad de
absorcion de las toxinas intestinales, las manzanas dan buenos
resultados en los eccemas cronicos de la piel, que en ocasiones
son debidos a una autointoxicacion del organismo. Ademas,
facilitan la eliminacion de acido urico, de urea y de otros
residuos del metabolismo, por lo que convienen a los artriticos,
reumaticos, gotosos, y a quienes padecen de calculos urinarios.
Por su bajo contenido en sodio (sal), las manzanas se
recomiendan en la dieta de los hipertensos, junto con el arroz,
con lo que se obtienen muy buenos resultados en el descenso de
la presion arterial y en la reduccion de los edemas por
retencion de liquidos.
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Hipolipemiante: la pectina de la manzana
absorbe las sales biliares en el intestino, con lo que disminuye
una de las materias primas a partir de las cuales el organismo
produce el colesterol. Para obtener resultados es necesario
tomar durante largos periodos (mas de tres meses), de dos o tres
manzanas diarias; ademas de seguir otras medidas dieteticas
contra el exceso de colesterol.
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Tonificante y equibradora del sistema
nervioso: quiza debido a su contenido en fosforo. Es muy
recomendable en caso de excitacion, nerviosismo, estres y fatiga
mental. El efecto es suave y lento, pero seguro.
La manzana ideal en todas las enfermedades
cronicas como afecciones digestivas y respiratorias,
arteriosclerosis, artritismo, hepatopatias (afecciones del higado),
afecciones renales, obesidad, cardiopatias (afecciones del corazon),
hipertension, muy recomendable para retrasar
el proceso de envejecimiento. La corteza del manzano es tonificante,
febrifuga y astringente y se ha usado en
sustitucion de la quinina. Actualmente se emplea en enfermedades
infecciosas como febrifugo y tonificante, asi como en la fase de
convalecencia. Las hojas y las flores del manzano son muy diureticas
y se recomiendan en caso de calculos renales o de arenillas, de
nefritis (inflamacion de los riñones) y de hipertension arterial.
Se usan las manzanas
crudas (ralladas), asadas o hervidas, de medio a un kilo al dia;
conviene siempre pelarlas, a no ser que procedan de cultivo
biologico, y por tanto no hayan sido tratadas con insecticidas u
otros productos quimicos. Jugo: un vaso diario de jugo o zumo de
manzana en el desayuno, asegura una buena forma fisica; Se puede
mezclar con jugo de limon o de zanahoria para obtener mejores
resultados revitalizantes. Decoccion de 2 manzanas troceadas puestas
a hervir en un litro de agua, durante media hora; el liquido
resultante, endulzado si se desea, se recomienda especialmente para
los enfermos muy debilitados, antes de iniciar la dieta solida.
Decoccion de corteza: se prepara con 50-100 gramos de corteza del
arbol por litro de agua; se toman de 3 a 5 tazas diarias como
tonificante, febrifugo y astringente. Decoccion de hojas y flores:
se realiza con 50 gramos por litro de agua; se toman 4 o 5 tazas
diarias como diuretico.
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