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El perifollo es una planta vivaz, dotada de un rizoma ramificado, de
color pardo y provisto de yemas. El tallo es ramoso, velludo y
hueco. Las hojas son tiernas y de un color verde claro, aunque las
mas jovenes tienen un tono grisaceo. Las inflorescencias se
encuentran en el extremo del tallo y son densas umbelas con un solo
involucro floral, formado por bracteas lanceoladas y puntiagudas. |
Las flores son blancas y poseen unos petalos acorazonados, siendo de
mayor tamaño los situados en la periferia de las umbelas. El fruto
es un aquenio negro, brillante, de forma conica y alargada. En forma
silvestre se encuentra en el sur de Rusia y en diversos territorios
del occidente de Asia, aunque tambien se cultiva en gran parte de
Europa.
Florece a partir en primavera. Para uso medicinal interesa toda la
planta fresca: se debe recoger antes o durante la floracion, que es
cuando mas principios activos se encuentran.
Normalmente, la planta se puede adquirir ya preparada y lista para su
uso. Las hojas del perifollo contienen una materia amarga, de la
cual conocemos actualmente muy poco; se sabe que contiene un
glucosido llamado apiina. En el fruto encontramos pequeñas
cantidades de una esencia y las semillas pueden rendir hasta un 13%
de aceite. Realmente, el perifollo es mas bien una planta de uso
culinario, aunque se le reconocen algunas virtudes medicinales; asi,
favorece la eliminacion de orina, es aperitiva, tonica y
estimulante. El tallo, fresco y triturado, puede aplicarse en uso
topico para calmar los dolores reumaticos y los producidos por la
gota. En algunos paises el tallo seco se fuma, ejerciendo de esta
manera una accion expectorante. Tambien se ha utilizado internamente
para tratar el asma y las dificultades respiratorias de origen
pulmonar. En cualquier caso, es una planta poco conocida en nuestra
cultura y sus propiedades pueden encontrarse en muchas otras
especies cuyos efectos estan mejor estudiados.
Planta fresca triturada: Se extrae el zumo pistandolo en un
almirez. Este jugo se puede tomar directamente.
Cocimiento. Con una pequeña cantidad de raices y frutos se puede
preparar una tisana que se administra en caso de dolores de garganta
y en ciertos trastornos de la vejiga.
Tisana:
Hecha con extractos de tallo seco se utiliza para conciliar el sueño.
Compresas: Se pone en infusion un puñado de hojas frescas en una
cazuela de agua caliente. Se deja templar, se filtra y se utiliza el
liquido sobre compresas a aplicar sobre ojos inflamados por el
viento, el frio o el sol.
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