La raiz
Por medio de la raiz la planta absorbe del suelo agua y sustancias nutritivas en forma disuelta, a traves de  los pelos radicales. La raiz sujeta al vegetal al lugar donde vive. Puede ser perdurante y echar renuevos cada año o bien puede morir en otoño igual que las partes aereas. Se distinguen tres formas:

• Raiz columnar: crece verticalmente hacia abajo y ramifica hacia los lados raicillas mas debiles. De esa manera queda bien sujeta al suelo y para la absorcion de alimentos alcanza gran profundidad y anchura.

• Raiz napiforme o columnar engrosada: es la que encontramos en zanahorias, rabanos y remolachas, y que almacena sustancias de reserva.

• Raiz fasciculadas: cuando en una planta se encuentran varis raices del mismo grosor.

El tallo
Los organos superficiales del vastago son el tallo herbaceo, llamada simplemente tallo, y el tronco leñoso. El primero es el que desarrollan las plantas anuales (las que tienen un ciclo vital de un año). Las especies bienales y las perennes suelen tenerlo tambien de este tipo, aunque en ocasiones es leñoso. Con frecuencia solo lo esta en la region inferior. Con las plantas medicinales hay que tener en cuenta que se recolecta preferentemente la parte superior no lignificada. Los arboles y los arbustos son perdurantes y tienen un tronco leñoso. En el tallo se desarrollan las hojas y en los ejes de estas tallos laterales que forman a su vez hojas. De estas axilas, los ejes, sueln salir flores o inflorescencias completas, con o sin peciolo. Las hojas son un elemento imprescindible. Aun en el caso de los rizomas rastreros existen hojas, aunque se han transformado en escamas y apenas se reconoce su naturaleza foliar.

En los llamados "ojos" es posible distinguir, por ejemplo en la patata, a un organo del vastago. Las partes que se encuentran por debajo de la superficie del suelo sirven principalmente para almacenar productos de reserva. El rizoma se arrastra horizontalmente por debajo de la superficie. Al tallo se le llama circular o redondo cuando su seccion es una circunferencias; angular cuando es angulosa; surcado cuando por su superficie hay surcos verticales. Esta serie de caracteristicas son importantes a la hora de reconocer una planta.